Andi’s Aichauer Honig 2021

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Hallo,

gestern sind wir mit Abfüllen und Etikettieren fertig geworden (über 120kg in fast 300 Gläser).

Meine Bienen waren heuer sehr fleißig und nach dem schlechten letzten Jahr haben sie sich heuer mit der Witterung optimal entfalten können. So ist auch die Honig-Ernte erfreulich viel Arbeit gewesen.

Leider konnte ich aber heuer keinen Creme-Honig rühren. Ich habe es lange versucht, aber der Honig kristallisierte nicht. Schon in der ersten Ernte war der Anteil an Waldhonig zu hoch und damit der für die Kristallisation verantwortliche Glucose-Anteil zu gering.
Dafür freut es mich, dass mein Honig bei der Ernte einen extrem niedrigen Rest-Wasser-Gehalt (unter 17%) hat – und das schmeckt man auch 😊

Erstmals gibt es heuer auch probeweise 125g-Gläser. Wenn die Nachfrage gross ist, werde ich da nächstes Jahr mehr anbieten können.

Restbestände sind noch von Propolis-Tinktur und Propolis-Creme vorhanden. Wahrscheinlich werde ich da in den Wintermonaten wieder einiges produzieren.

Für alle hier ein paar Infos, wie ihr zu Honig kommt.

Preise 2021:
MH125     Misch-Honig    125g:       3,00 €
MH250     Misch-Honig    250g:       4,50 €
MH500     Misch-Honig    500g:       8,00 €
MH1000   Misch-Honig 1.000g:      15,00 €

PT10          Propolis-Tinktur 10ml:           4,50 €
PT20          Propolis-Tinktur 20ml:           8,50 €
PS50          Propolis-Salbe 50g:              12,00 €
PS100        Propolis-Salbe 100g:            22,00 €

Wenn du gerne Honig oder Propolis haben möchtest, dann bitte ein Mail an ap@andreas-pech.at mit folgenden Angaben:

Produkt / Menge / Art der Abholung *

z.B.
     MH500 / 2 / C
oder
     PS50 / 1 / A: 29.011. oder 04.12.

* Art der Abholung:
Wie kommst du dann zum Honig? Dazu folgende Möglichkeiten:
A)      Du holst den Honig bei mir in der Praxis (1020 Wien, Franz-Hochedlinger-Gasse 18/1) ab. Das ist Montag Nachmittag, Dienstag oder Mittwoch möglich. Den jeweiligen Termin machen wir uns dann individuell aus bzw. du schreibst ein paar Optionen schon in die Bestellung.
B) Du holst den Honig in Aichau ab: das geht meist von Donnerstag Abend bsi Sonntag.
C)      Wir sehen und sowieso recht regelmäßig und ich nehme den Honig dann einfach mit.
D)   Wir machen uns individuell was aus.

Für alle, denen ich schon Honig zugesagt habe: ihr braucht mir kein Mail schreiben: der Honig ist für 2021 schon für dich reserviert.
Falls mehr bestellt werden sollte, als ich Vorräte habe, werden die Bestellungen nach der Zeit des Einlangens behandelt. Jedenfalls bekommst du von mir eine Antwort, ob ich den Honig für dich habe oder nicht. Wenn du magst, bist du aber dann auf der Liste für die nächste Ernte ganz oben.

Bee-News:
Für alle, die nicht nur Honig kaufen wollen, sondern die auch zwischendurch über meine Erfolge, Arbeitsschritte, Misserfolge, Interessantes rund um die Biene, den Honig und andere Produkte informiert werden wollen, wird es ca. 1-2 Mal im Jahr einen Newsletter Bee-News geben. Du kannst auch gerne Fragen an mich richten und ich werde versuchen, die richtigen Antworten zu geben.

Wenn du am Verteiler für die Bee-News sein magst, dann schreib bitte ein Mail mit „Bee-News ja“ oder so ähnlich an ap@andreas-pech.at.

Die Produkte:
Der Honig entsteht im südlichen Waldviertel: der Bienenstand ist von einer grossen Futterwiese, Wäldern und Obstbäumen umgeben. Für späten Nektar-Eintrag sorgen regelmässig noch Linden und Efeu. Weiter entfernt sind Mais-, Erdäpfel ind Getreidefelder der ortsansässigen Bauern. Die Bauern der Umgebung verzichten auf Düngemittel und Pestizide, … damit ist der Honig unverfälscht und qualitativ hochwertig.
Ich arbeite derzeit mit 5 Völkern und mache alles individuell und händisch (außer das Rühren des Creme-Honig). Jeder Arbeitsschritt wird daher individuell zum optimalen Zeitpunkt durchgeführt. Bei großen Betrieben geht das aus verständlichen Effizienz-Gründen nicht.
Der Honig wird ausschließlich von brutfreien Waben gewonnen. Das bedeutet, dass keine Larven oder Jungbienen ausgeschleudert und gesiebt werden, sondern reiner Honig. Ich siebe den Honig manuell 3-stufig, damit auch letzte Wachsteile oder andere Verunreinigungen nicht im Glas landen und der Honig wird bei keinem Arbeittschritt auf mehr als 40°C erwärmt.
Ich kann meinen Honig also mit reinem Gewissen als natürliches, unverfälschtes und inidivduelles Produkt bezeichnen – und ich hoffe, dass man das auch schmeckt.

Propolis produzieren die Bienen aus Harz (von Bäumen und Knospen) und Pollen. Sie verkitten damit hauptsächlich Ecken und Kanten, um ihren Bienenstock für den Winter abzudichten. Diese klebrige Substanz gewinne ich durch abkratzen oder zeitweises aufsetzen eines Gitters. Dann wird der geerntete Propolis gefroren, abgebürstet, verkleinert, in Alkohol aufgelöst und gefiltert. So entsteht die Tinktur.
Die Salbe stelle ich dann aus dieser Tinktur sowie Bio-Wachs und Bio-Olivenöl her. Der Alkohol verdunstet bei der Herstellung der Salbe vollständig.
Propolis riecht nicht nur gut, sondern ist antimikrobiell, virostatisch, zytotoxisch, antioxidativ – also ein echtes Wundermittel. Vor allem für die Wundheilung ist die Salbe extrem fördernd.

Ich würde mich sehr freuen, wenn dich meine Produkte (und damit die Arbeit meiner Bienen) genauso begeistern, wie mich.

Andi

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